家庭烤肉腌制方法?

食材準(zhǔn)備： 牛肉兩斤，洋蔥一個(gè)，小蘇打，生抽，料酒，雞蛋，淀粉，食用油，蠔油，白糖，鹽，味精，黑胡椒 腌制過(guò)程： 牛肉逆著紋理切片，小蘇打一勺用水化開(kāi)，分次倒入牛肉中抓勻，至粘稠 放入料酒一勺，鹽適量，生抽兩勺，白糖適量提鮮，蠔油半勺，味精小半勺，黑胡椒碎，抓勻 放入一顆蛋清，抓勻后放入一勺淀粉，放入食用油封層

食材配料：牛、羊肉、料酒、雞蛋、生姜、胡椒粉、白糖、十三香、醬油、調(diào)料油、咖喱粉、熟花生油、鹽。 制作過(guò)程： 1、首先將肉（牛羊肉）切成薄片或者小塊，再將它倒入盆中，同時(shí)加入3-5片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段。 2、再加入適量的鹽、胡椒粉、白糖、十三香、醬油（喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些）、調(diào)料油（幾種香料熬制出來(lái)的熟油），再來(lái)些孜然粉（烤肉必備），去腥增香的效果特別好，帶著新疆的風(fēng)味。 3、再來(lái)1勺的蠔油增鮮，再來(lái)1小勺的咖喱粉（牛羊肉必須得放，豬肉可放可不放），料酒絕對(duì)是腌制烤肉必不可缺少的，少點(diǎn)多點(diǎn)都沒(méi)啥關(guān)系。 4、各種調(diào)料放置完畢后，用筷子將它攪拌均勻，最后再倒入1勺的熟油（炸過(guò)的花生油最香），用它來(lái)封住烤肉，然后將它放置一旁腌制2-3個(gè)小時(shí)即可。

. 五花肉切片（非五花肉也可以）空出肉里的水20分鐘， ? 2. 姜去皮切絲，蒜拍碎切末，切蔥花 ? 3. 梨切塊 4. 把蔥姜蒜梨洋蔥放肉里 ?

1/6 將買回的牛肉改刀，切成大片，然后用刀背將肉錘松 ? 2/6 將洋蔥，芹菜切絲，用紅酒，鹽，味素，香草一起攪拌后，腌制20分鐘 ? 3/6 烤盤燒熱，放少許油，就可以享用美食了，不用勤翻，每面烤三分鐘，有利于鎖住湯汁。 ?

1、先將肉洗凈后切成薄片或絲，加入10克生抽、10克料酒、5克鹽和胡椒粉； 2、再加入適量的辣椒粉，用手抓勻后倒入一點(diǎn)玉米油； 3、讓肉裹上一層油鎖住水分，腌制10分鐘左右即可。 4、這樣腌制的肉很入味，還沒(méi)有腥味，并且吃起來(lái)口感非常的嫩滑。

五花肉切塊，然后放入適量的洋蔥，料酒，紅椒，辣椒粉，生抽，耗油，鹽，辣椒粉，橄欖油，用手抓勻，等待45分鐘，這樣就腌好了，方法如下： 準(zhǔn)備材料：五花肉 230克、洋蔥 少許、紅椒 少許、生抽 少許、鹽 少許、姜 少許、辣椒粉 少許、料酒 少許、橄欖油 少許、白糖 少許、耗油 少許、香菜 少許、生菜 少許。 1、首先把五花肉洗凈，切小塊，放一旁備用。 2、然后把其他配料切好，放一旁備用。 3、將五花肉，洋蔥，料酒，紅椒，辣椒粉，生抽，耗油，鹽，辣椒粉，橄欖油用手抓勻，等待45分鐘。

1、食材用料：洋蔥半個(gè)、肉300克、耗油3克、鹽5克、姜半塊、蒜3瓣、蔥半根、雞精3克、油5克、梨半個(gè)、黑胡椒3克。 2、制作方法：首先我們可以把豬肉洗凈后切片，梨洗凈后去皮切塊，姜切成絲，蔥蒜等調(diào)料切碎。 然后放入蔥、姜、蒜、梨、洋蔥等食材于肉中并充分?jǐn)嚢?，使豬肉更加鮮嫩、爽滑。 最后放入鹽、雞精、油、黑胡椒粉、蠔油等調(diào)料，攪拌均勻即可。

家庭如果有空氣炸鍋，可以自己做烤肉，吃著放心，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，肉切成片，我個(gè)人認(rèn)為還是薄片好吃，烤出來(lái)的脆，太厚的像燉肉，不好吃。 然后放到盆里，加入耗油，蔥姜片，奧爾良烤肉調(diào)料攪拌，腌制二十分鐘，然后空氣炸鍋托盤刷油擺上肉片，180度20分鐘，中間把肉片反一次。

豬瘦肉斜刀切菱形塊，羊尾油切小塊，準(zhǔn)備少許蔥姜水，切好的豬肉放入碗中， 1斤豬肉放入15克蔥姜水，用手抓勻，以500克豬肉為例，放入2克雞汁、3克蠔油、 2克十三香、胡椒粉、 3克鹽、5克料酒、1個(gè)雞蛋，用手抓拌均勻，放入少許洋蔥、羊油攪勻，腌制半小時(shí)即可。

1、新鮮的五花肉洗凈、切薄片備用 2、放入適量鹽、雞精、生抽、老抽、胡椒粉、姜片、大蒜、辣椒粉腌制2小時(shí)以上（辣椒粉不要太細(xì)的那種辣椒面哦，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏入味更快） 3、腌制完成后，直接開(kāi)火放入五花肉煎制兩面金黃 4、記得烤到肉變白的時(shí)候撒孜然粒，不是孜然粉一定要孜然粒，真的真的很好吃，喜歡吃蔥的朋友可以撒點(diǎn)蔥花。（有條件的可以買吸油紙墊著，有黑黑的渣渣可以換紙比較方便健康哦）

一斤豬肉放多少奧爾良腌料?

首先，要明確一下使用的豬肉和奧爾良腌料的種類和比例。如果是瘦肉，建議每斤豬肉使用約20-30克的奧爾良腌料；如果是帶肥肉的肉塊，可再增加一些腌料的用量，達(dá)到40-50克。 其次，奧爾良腌料的味道比較濃郁，若是希望口感稍微輕一些，可以根據(jù)個(gè)人口味減量適當(dāng)調(diào)整。 腌料可以不僅可以直接涂在肉上，也可以混入肉中一起腌制，以達(dá)到味道更加均勻的效果。 另外，在腌制豬肉時(shí)，還要注意每隔一段時(shí)間要翻動(dòng)一下肉塊，讓腌料更加均勻地滲透到內(nèi)部，達(dá)到更好的味道和口感?？傊唤镓i肉大約需要20-50克的奧爾良腌料，具體根據(jù)個(gè)人口味和豬肉的部位選擇適量的用量，同時(shí)在腌制過(guò)程中要保持注意力，使味道更加均勻。

首先，需要明確的是豬肉的固有味道與奧爾良腌料的搭配效果。因?yàn)槊糠N豬肉的口感都有所區(qū)別，并且?jiàn)W爾良腌料也存在不同的配方和口味，所以豬肉和腌料的搭配需要根據(jù)具體情況調(diào)整。 一般來(lái)說(shuō)，一斤豬肉可以使用約1/4至1/2杯奧爾良腌料進(jìn)行腌制，具體用量還要根據(jù)個(gè)人口味、腌制時(shí)間和豬肉品質(zhì)來(lái)確定。在腌制過(guò)程中，可以逐漸增加或減少腌料的用量，最終讓豬肉與腌料味道達(dá)到融合的最佳狀態(tài)?？傊?，選擇適量的奧爾良腌料，再善加搭配和處理，就可以制作出美味可口的奧爾良風(fēng)味豬肉。

1 按照一般的食譜，一斤豬肉需要用30克左右的奧爾良腌料。 2 奧爾良腌料主要由辣椒粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、孜然粉、迷迭香、香菜、洋蔥粉、大蒜粉、鹽和糖等多種香料組成，可以給肉類帶來(lái)濃郁的香味和口感。 3 如果您喜歡口感更重的話，可以適量增加腌料的用量，但不要過(guò)量，否則會(huì)影響口感。 另外，腌制的時(shí)間也要控制好，一般需要腌制2-3小時(shí)。

一斤豬肉需要放置適量的奧爾良腌料，以增添口感和味道。建議將豬肉切成適當(dāng)大小的塊狀，大概可以切成20塊左右。處理好的豬肉塊需要充分地涂上奧爾良腌料，以確保每塊豬肉都能受到均勻的味道浸透。對(duì)于這一斤豬肉而言，大約需要使用3-4湯匙的奧爾良腌料。但具體的加量應(yīng)該要根據(jù)個(gè)人口味來(lái)定?？梢韵葒L一嘗奧爾良腌料的咸度和辣度，再對(duì)所需加的腌料量稍作調(diào)整。如果傾向于口感更加重，可以增加奧爾良腌料的加量。但需要注意不要添加過(guò)多，否則容易把豬肉的原味蓋住，影響口感。 建議將豬肉塊放在盤子上，再用刷子或勺子均勻地涂抹奧爾良腌料。讓豬肉塊腌制約半個(gè)小時(shí)，以便讓味道更好地浸透入肉中。

1 我不確定具體的分量，因?yàn)椴煌呐浞胶涂谖犊赡軙?huì)有所不同。 2 一般來(lái)說(shuō)，建議按照豬肉重量的比例來(lái)添加腌料，通常是每500克豬肉添加10克左右的腌料。 3 另外，也可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行適量的增減，以達(dá)到最佳的味道。

1 我不確定具體的量，需要參考相關(guān)的菜譜或者廚師的經(jīng)驗(yàn)。 2 通常情況下，奧爾良腌料的用量應(yīng)該根據(jù)豬肉的重量來(lái)確定，一般來(lái)說(shuō)，每斤豬肉需要使用適量的腌料，不過(guò)具體的用量也要根據(jù)個(gè)人口味和喜好來(lái)調(diào)整。 3 如果您想要更具體的量，建議您可以參考一些專業(yè)的菜譜或者向具有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)的廚師請(qǐng)教。

如果是一斤豬肉，建議使用約 50 克左右的奧爾良腌料，這樣能夠讓豬肉味道更加濃郁，口感更佳。當(dāng)然，實(shí)際使用的腌料分量還需要根據(jù)個(gè)人口味來(lái)決定，可以適當(dāng)增減。在使用奧爾良腌料時(shí)，需要先將腌料均勻地涂抹在豬肉表面，并用保鮮膜將其包好，放入冰箱腌制一定時(shí)間。一般在腌制 3-4 小時(shí)后可入鍋煎煮。同時(shí)，在調(diào)制腌料時(shí)要注意，如果腌料中含有較多辣椒粉、胡椒粉等辛辣成分，可以適當(dāng)減少用量，以免口感過(guò)于刺激；但如果想要更加鮮香的味道，可以添加適量的干香料，如肉桂、丁香等。

一斤肉用14克奧爾良腌料。將準(zhǔn)備好的精鹽、小茴香以及花椒放在一個(gè)盆中。 然后將準(zhǔn)備好的豬肉同樣放在里面。將這些調(diào)料均勻地抹在豬肉上面。一定要將豬肉的每個(gè)部位都均勻的抹上調(diào)料。這樣才能確保豬肉入味而且還不會(huì)放臭。

根據(jù)個(gè)人口味和喜好來(lái)決定豬肉需要放多少奧爾良腌料。通常情況下，一斤豬肉需要用大約三到四勺的奧爾良腌料適量涂抹均勻。如果你喜歡吃較辣和口感濃郁的奧爾良豬排，可以適當(dāng)增加奧爾良腌料的使用量。另外，還需要注意奧爾良腌料的儲(chǔ)存方式和保質(zhì)期，一旦開(kāi)封后不要長(zhǎng)時(shí)間存放在室溫下，最好放置在冰箱內(nèi)保存?？傊m量使用奧爾良腌料可以讓你的豬肉更加美味可口，但是使用過(guò)量也會(huì)影響口感和健康，所以要注意用量控制。

一斤豬肉用14克奧爾良腌料，就足夠腌制入味了，奧爾良腌料實(shí)際上是一種復(fù)合腌料(含食品添加劑)或復(fù)合香辛料，腌制一斤豬肉的時(shí)候不需要太多，14克腌制2~3小時(shí)就可以入味了。

俄羅斯大串腌料配方?

料一：紅曲米粉15克煮出來(lái)加入肉內(nèi)(15克加水50克) 料二 ：已基麥牙粉 1.5克 迷迭香10克切碎 木瓜粉15克 百里香粉8克鹽8克 芥末粉5克 咖喱粉10克 孜鹽粉15克 姜粉5克 雞粉10克 味精5克 拌均備用 料三：紅葡萄酒15克 味極鮮醬油15克 調(diào)和油15克 具體程序;把料一均勻抹在肉里涼一下把料二放肉內(nèi)拌勻 添加料三 最后把黑胡椒干炒制脆錘成細(xì)粒按入肉內(nèi).腌制30分鐘左右即可

首先，需要把肉（微凍比較好切）切成四方大塊，至于肉可以選擇羊肉，豬肉，或者牛肉。根據(jù)自己的口味選擇。切好后放入蛋黃醬，鹽，胡椒粉，糖，檸檬，茴香拌勻，最好在前一天晚上把肉煨好，第二天就入味兒了。 然后串肉的時(shí)候，每塊肉間隔串上圓蔥片，青紅椒等等。

燒烤腌肉應(yīng)該用什么料丶而且腌制多長(zhǎng)時(shí)間?

準(zhǔn)備材料：豬肉300克、生抽10克、料酒10克、黑胡椒粉5克、鹽5克、孜然粉、辣椒粉適量。 1、先將豬肉洗凈后切成片或者切成條，注意不要太細(xì)，裝入容器中。 2、加入生抽、料酒、鹽、胡椒、辣椒粉，用手抓勻。 3、倒入少量的食用油，最好是有香味的玉米油，讓肉的表層裹上一層油。 4、靜置10分鐘左右就能用來(lái)直接拷了，調(diào)味料的香味就己經(jīng)滲透進(jìn)肉質(zhì)中。

在燒烤腌肉時(shí)，可以使用以下一些常見(jiàn)的腌制料和調(diào)味料： 1. 醬油：醬油是常用的腌制料，可以賦予肉類豐富的咸香味道。選擇適合燒烤風(fēng)味的醬油，例如生抽或老抽。 2. 姜蒜：姜蒜是重要的香料，可以增添肉類的風(fēng)味?？梢允褂媒饽コ傻闹夯蚯兴榈慕饨z來(lái)腌制肉類。 3. 料酒：料酒具有去腥、增添風(fēng)味的作用?？梢允褂命S酒或米酒進(jìn)行腌制。 4. 糖或蜂蜜：加入一些糖或蜂蜜可以幫助肉類表面形成誘人的焦糖色，增加口感和香氣。

燒烤腌肉常見(jiàn)的腌制方式有蒜泥烤肉、紅酒烤肉、和孜然烤肉。具體制作方法如下： 蒜泥烤肉： 1. 將肉切成薄片，蔥姜蒜切末備用。 2. 在一個(gè)容器中，加入蔥姜蒜末、鹽、生抽、料酒、白糖、孜然粉、五香粉、辣椒粉，混合均勻。 3. 將切好的肉片放入腌料中，用手將腌料涂勻，放入冰箱腌制30分鐘至1小時(shí)即可。 4. 在烤盤上鋪上錫紙，將腌制好的肉片擺放在上面，用200度的烤箱烤15-20分鐘，翻面再烤10分鐘即可。 紅酒烤肉： 1. 將肉切成薄片，生姜切成片備用。 2在一個(gè)容器中，加入紅酒、鹽、黑胡椒粉、生姜片，混合均勻。 3. 將切好的肉片放入腌料中用手將腌料涂勻，放入冰箱腌制2小時(shí)以上。 4. 在烤盤上鋪上錫紙，將腌制好的肉片擺放在上面，用200度的烤箱烤15-20分鐘，翻面再烤10分鐘即可。 孜然烤肉： 1. 將肉切成薄片，生姜切成片備用。 2在一個(gè)容器中，加入孜然粉、鹽、生姜片，混合均勻。將切好的肉片放入腌料中用手將腌料涂勻放入冰箱腌制2小時(shí)以上。 4. 在烤盤上鋪上錫紙，將腌制好的肉片擺放在上面用200度的烤箱烤15-20分鐘翻面再烤10分鐘即可。 以上是幾種常見(jiàn)的燒烤腌制方式，您可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行調(diào)整。

燒烤腌肉的料可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行選擇，以下是一些常用的腌制料： 1. 醬油：提供咸味和顏色。 2. 料酒：能夠去腥增香。 3. 糖：增加甜味和表面糊化效果。 4. 姜蒜：提供香味和去腥。 5. 孜然、辣椒粉、五香粉等調(diào)味料：增添風(fēng)味。

燒烤的肉類要用醬油，食鹽，辣椒粉和孜然粉，還有芝麻油，和白糖和辣椒醬來(lái)進(jìn)行腌制，大概是要腌制半個(gè)小時(shí)的40分鐘。腌制好的，燒烤的肉類用竹簽串起來(lái)，用木炭或用明火燒烤即可以。

燒烤腌肉的目的是要去腥，先將肉切成合適的大小，然后加入蔥段，姜片，蒜粒，料酒，鹽，生抽，胡椒粉抓拌均勻腌制30分鐘即可。

奧爾良腌料配方?

奧爾良腌料主要包括：百里香（thyme）、羅勒（basil）、甘牛至（oregano）、芹菜籽鹽（celery salt）、黑胡椒（black pepper）、 干芥末（dry mustard)、 紅辣椒粉（paprika）、大蒜粉（garlic powder）、姜粉（ground ginger

中式配方分別為生抽、老抽、糖、雞精、紅酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、生粉、姜粉和番茄醬。 西式配方分別為百里香、羅勒、甘牛至、芹菜籽鹽、黑胡椒、干芥末、紅辣粉、大蒜粉、姜粉。

腌制牛排的專用腌料?

1、馬來(lái)西亞風(fēng)味（酸辣海鮮味）腌料：姜、蒜、姜黃、干紅辣椒、香茅莖、蝦醬、塊檸檬。 2、墨西哥風(fēng)味（乾辣嗆香）腌料：墨西哥黑啤酒、小茴香、黑胡椒辣椒粉、乾Ancho、辣椒粉、乾墨西哥奧勒岡、香草、香菜、檸檬、蒜。 3、英國(guó)酒吧風(fēng)味（保守的紳士）腌料：橄欖油、牛肉湯、紅蔥頭、蒜。

準(zhǔn)備材料：牛排4片，鹽適量，黑胡椒粉適量，淀粉適量，蠔油適量，番茄醬適量 1、取出蠔油和番茄醬在一旁備用。 ? 2、牛排洗凈晾干后均勻撒上鹽、黑胡椒粉、淀粉。 ?

鹽、糖、胡椒粉、生抽、酒、雞精適當(dāng) 1、牛扒用刀拍，用鹽、糖、胡椒粉等調(diào)味料腌三十分鐘； 2、牛扒放到烤架子上入箱烤制，先烤25分鐘，再旋轉(zhuǎn)烤10分鐘就可以。 制做流程 1、將牛扒切割成2厘米厚，并且用刀子肉拍松 2、再將牛扒雙面擦抹小量鹽、黑胡椒粉、紅葡萄酒，用保鮮袋包好放到電冰箱里2個(gè)鐘頭 3、油麥菜清洗、土豆去皮、切條形預(yù)留 4、鍋中放進(jìn)植物油，放進(jìn)土豆條低火煎 5、土豆條煎熟后加鹽，擺盤 6、鍋中加上一些植物油，放進(jìn)牛扒低火煎，雙面各煎2分鐘 7、再放進(jìn)小量白胡椒粉、紅葡萄酒煎幾秒鐘就可以起鍋裝盤營(yíng)養(yǎng)成分

所需材料： 橄欖油 50ml 生抽 30ml 白酒 30ml 紅糖 20g 蜂蜜 30g

關(guān)于奧爾良腌料的配方?

奧爾良腌料配方分為中式和西式： 1、中式配方分別為生抽、老抽、糖、雞精、紅酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、生粉、姜粉和番茄醬。 2、西式配方分別為百里香、羅勒、甘牛至、芹菜籽鹽、黑胡椒、干芥末、紅辣粉、大蒜粉、姜粉。

做燒烤腌肉的配方，好吃的?

5公斤燒烤腌肉調(diào)料應(yīng)加入香料的份量比例 : 吃燒烤腌肉配方1：鮮疆羊肉串料1.5包，味精(鮮度在99%，以下全用此鮮度)70至90克，精鹽36克，姜、香蔥(剁細(xì))各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。 將原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤。 吃燒烤腌肉配方2：十三香100克，味精(鮮度99%)70至90克，精鹽36克，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。